Verdure facili da cucinare
Le verdure in estate sono a tavola praticamente tutti i giorni sotto ogni forma dall'inizio alla fine di ogni pasto.
E d'estate la voglia di stare ai fornelli, nel mio caso cala, ma non rinuncio alle verdure soprattutto se coltivate nell'orto di famiglia.
Un modo veloce e facile per cucinarle, sembra forse anche banale, ma parlando l'altro giorno con una signora che le verdure le coltiva e le vende, mi diceva:
sono anche un po' stanca di cucinare le verdure sempre allo stesso modo in padella a mo' di caponata.
Ed ecco che le parlo di come le preparo io, in velocità, perché a me piace cucinare, ma adoro le sfide in cucina del tipo preparare il pranzo o la cena in 25 minuti.
Ingredienti verdure dell'orto di famiglia:
1 melanzana grande
2/3 zucchine piccole
2 peperoni
2 cipolle di tropea
origano raccolto sul monte Pollino primavera-estate 2015 qb
sale
olio d'oliva
Procedi come segue:
Prendi la teglia del forno, io uso proprio quella del forno, se non vuoi usa una teglia bassa e ampia, fodera con della carta forno, così poi eviterai di dover fare tardi per lavare la teglia e cercare di scrostarla. ;-P
Lava bene e asciuga e monda accuratamente le verdure.
Su di un tagliere taglia le verdure in maniera grossolana, tipo ogni pezzo dovrà misurare circa 3 centimetri per lato.
Il calcolo è semplice più grandi i pezzi saranno e più tempo dovranno cuocere in forno, se li tagli troppo piccoli c'è il rischio di bruciali o che si asciughino troppo.
Una volta tagliate poni le verdure sulla teglia cercando di non sovrapporle, cospargi con olio sale e spezie a piacere.
Inforna per 25 minuti a 180° forno ventilato e grill, va benissimo anche solo ventilato senza grill.
Il risultato è sorprendente a partire dall'aspetto delle verdure i colori sono poco alterati e brillanti e quindi sono belle da vedere, si riducono di un po' e sono morbide dentro e leggermente croccanti fuori.
Il sapore delle verdure viene esaltato dalla cottura e si sente il salato e il dolce della parte che delle verdure caramella in cottura.
...Nei 25 minuti di tempo in cui le verdure sono parcheggiate in forno puoi cucinare il resto della cena.
... dopo
E d'estate la voglia di stare ai fornelli, nel mio caso cala, ma non rinuncio alle verdure soprattutto se coltivate nell'orto di famiglia.
Un modo veloce e facile per cucinarle, sembra forse anche banale, ma parlando l'altro giorno con una signora che le verdure le coltiva e le vende, mi diceva:
sono anche un po' stanca di cucinare le verdure sempre allo stesso modo in padella a mo' di caponata.
Ed ecco che le parlo di come le preparo io, in velocità, perché a me piace cucinare, ma adoro le sfide in cucina del tipo preparare il pranzo o la cena in 25 minuti.
Ingredienti verdure dell'orto di famiglia:
1 melanzana grande
2/3 zucchine piccole
2 peperoni
2 cipolle di tropea
origano raccolto sul monte Pollino primavera-estate 2015 qb
sale
olio d'oliva
Procedi come segue:
Prendi la teglia del forno, io uso proprio quella del forno, se non vuoi usa una teglia bassa e ampia, fodera con della carta forno, così poi eviterai di dover fare tardi per lavare la teglia e cercare di scrostarla. ;-P
Lava bene e asciuga e monda accuratamente le verdure.
Su di un tagliere taglia le verdure in maniera grossolana, tipo ogni pezzo dovrà misurare circa 3 centimetri per lato.
Il calcolo è semplice più grandi i pezzi saranno e più tempo dovranno cuocere in forno, se li tagli troppo piccoli c'è il rischio di bruciali o che si asciughino troppo.
Una volta tagliate poni le verdure sulla teglia cercando di non sovrapporle, cospargi con olio sale e spezie a piacere.
Inforna per 25 minuti a 180° forno ventilato e grill, va benissimo anche solo ventilato senza grill.
Il risultato è sorprendente a partire dall'aspetto delle verdure i colori sono poco alterati e brillanti e quindi sono belle da vedere, si riducono di un po' e sono morbide dentro e leggermente croccanti fuori.
Il sapore delle verdure viene esaltato dalla cottura e si sente il salato e il dolce della parte che delle verdure caramella in cottura.
...Nei 25 minuti di tempo in cui le verdure sono parcheggiate in forno puoi cucinare il resto della cena.
prima...
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